Melaverde

La rivista ufficiale del programma di Canale 5 ci accompagna alla scoperta delle eccellenze d’Italia, tra territorio, cucina, cultura e tradizione. Ogni mese un meraviglioso viaggio da nord a sud per conoscere i prodotti locali, le ricette, le persone e i paesaggi che rendono il nostro Paese il posto più bello del mondo.

I DOLCI DELLA TRADIZIONE

La penisola dolciaria

Sapori dell'Arco Alpino • Dalla Valle d'Aosta al Friuli-Venezia Giulia, i tradizionali prodotti dolci a base di farina più caratteristici dell'area

Torta di mele di Morgex

Mécoulin

Torcetti di Saint-Vincent

Torta di nocciole

Focaccia dolce alessandrina • Tipica dell'omonima provincia piemontese, prende origine e fonte sicuramente dalla più conosciuta e classica focaccia genovese. Si distingue perché tra gli ingredienti contiene lo zucchero non solo nell'impasto ma anche nella salamoia. Viene preparata in versione semplice oppure arricchita con frutta di stagione come mele e cannella, ciliegie e pesche. Ottima per colazione o merenda.

Krumiri

Pan dei morti

Panettone • La storia del Panettone si perde tra storie e leggende legate alla città di Milano ma la più conosciuta risale al XV secolo alla corte di Ludovico Maria Sforza, Duca di Milano. In occasione di un grande banchetto natalizio, il cuoco del nobiluomo bruciò il dolce preparato per la festa. Per salvare la situazione, venne servito agli ospiti un pane preparato da un giovane chiamato Toni, poco più di uno sguattero, con uvetta e canditi ma che piacque tantissimo agli invitati, il “Pan del Toni”.

Sbrisolona

Bussolà vicentino

Fugassa veneta • Nato come dolce pasquale dei poveri che, in occasione della festività arricchivano l'impasto classico del pane con uova, burro e zucchero. Esistono diverse storie legate all'invenzione di questo dolce pasquale, pare che la prima sia legata a un fornaio trevigiano che arricchì l'impasto del pane con burro, uova, miele e mandorle, ottenendo così una dolce lievitato soffice che donava ai suoi clienti più "fedeli" durante la Pasqua. Altri, invece, sostengono che l'origine sia strettamente legata alla focaccia veneziana, un dolce povero e popolare, la cui tradizione è antichissima, legata alle prime feste cristiane in ricordo della Resurrezione di Cristo. Infine, pare che la fugassa venisse preparata anche in occasione dei fidanzamenti ufficiali, donata alla famiglia della futura sposa con l'anello nascosto al suo interno.

Pandoro • Le origini del pandoro risalgono al 1200, alle cene dei nobili di Venezia. A Natale veniva servito "il pan de oro", un dolce ricoperto da foglie d'oro. Nello stesso periodo a Verona si serviva il "nadalìn", un dolce a forma di stella, da questi due dolci nasce il pandoro moderno.

Zelten

Strudel di mele

Torta di grano saraceno • Conosciuta come Buchweizentorte, è una torta molto semplice e rustica, con farina di grano saraceno e nocciole tritate.

Gubana • Dolce dalle origini antiche delle Valli del Natisone nel friulano. Si tratta di una pasta dolce lievitata dalla forma a spirale e farcita con frutta secca e uvetta. La tradizione vuole che le fette di gubana vengano servite irrorate con lo Slivovitz, acqua vite ricavata dalla fermentazione delle prugne.

Tiramisù

Esse di Raveo • Biscotti tipici friulani, che, come indica il nome, sono a forma di S “Esse” e vennero ideate nel 1920 da Emilio Bonanni. Raveo è un piccolo paese in provincia di Udine, sono il simbolo della Carnia.

I classici del Centro Italia • Liguria e Toscana, due regioni che degradano una nell'altra contaminandosi anche a livello gastronomico e dolciario, e che ci trasportano dolcemente verso l'Adriatico, in Emilia-Romagna e Marche, attraverso l'Appennino, e ci trasportano in Umbria e Lazio.

Torta Mimosa di...