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Food&Wine Italia

Febbraio/Marzo 2021
Magazine

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

Food & Wine Italia

Alla faccia delle Crumpet! • Rendete speciale il vostro brunch del fine settimana con questa prelibatezza britannica.

CRUMPET RAPIDE

CONDITELE A MODO VOSTRO

Una colazione da campioni • Un bel risveglio con ricette facili ispirate da cuochi professionisti

Un gioco da ragazzi • Susan Spungen prende spunto dalla classica salsa olandese di Julia Child per preparare delle uova alla Benedict con un tocco in più

Un dessert a colazione • La raffinata reinterpretazione di Lena Sareini del classico banana bread

Pacchetto a sorpresa • In questa versione moderna del coulibiac, un involucro di pasta fillo racchiude una preparazione raffinata, perfetta per le grandi occasioni.

COULIBIAC DI SALMONE

Chiedi allo chef • Ispirati a fantastici piatti assaggiati al ristorante, questi trucchi renderanno speciali le vostre cene di tutti i giorni.

HANDBOOK • Bistecca lampo Accendete la brace e date calore ai vostri pasti in attesa delle grigliate estive.

BOTTLE SERVICE • Con il giusto spirito. Rivisitare i tabù alcolici del passato potrebbe farvi cambiare idea e farveli finalmente apprezzare.

Vini da meditazione • Dolci elisir notturni

GLOBAL BROOKLYN • DOCENTE DI FOOD STUDIES ALLA NEW YORK UNIVERSITY, FABIO PARASECOLI CI RACCONTA LE OSSERVAZIONI E LE RIFLESSIONI SUI LUOGHI DEL CIBO AL CENTRO DEL LIBRO CHE HA CURATO INSIEME A MATEUSZ HALAWA

Milano Globale Identità e divertimento • ARCHITETTO, SCENOGRAFO E DESIGNER, MAURIZIO LAI – PREMIATO PER IL MIGLIOR INTERIOR DESIGN AI F&W ITALIA AWARDS 2020 CON IL PROGETTO DI IYO AALTO – RIFLETTE SULLA SCENA MILANESE, TRA STANDARDIZZAZIONE ESTETICA E CAPACITÀ DI INNOVARE

IL LIBRO

REPUBBLICA CECA E SLOVACCHIA: LABORATORIO VINO • DAI VIGNETI URBANI DI PRAGA AI TERRENI VULCANICI DEL ŠTIAVNICKÉ VRCHY, PASSANDO PER LA MORAVIA E BRATISLAVA, I PRODUTTORI DEI DUE PAESI DEL CENTRO-EST EUROPA RACCONTANO STORIE DI ENTUSIASMO E ATTENZIONE AUTENTICA AL VINO. E TRA ENOTECHE E BAR I WINELOVER SI MOLTIPLICANO.

DOVE BERE

SOTTO IL VULCANO

SIAMO FRITTI • DOLCE O SALATO, DI TERRA O DI MARE, TRADIZIONALE O INNOVATIVO: IL FRITTO È SEMPRE IRRESISTIBILE. ABBIAMO CHIESTO AI MIGLIORI INTERPRETI DI CONDIVIDERE SEGRETI E RICETTE.

Bomba Verde Fritta • La proposta più pop di Niko Romito si veste di leggerezza attingendo all'orto di primavera

Born to fry • Tra trippa, lumache e pollo, The Fooders remixano i grandi classici da Roma al resto del mondo

Cuoppo globetrotter • Da Cetara a New York, Pasquale Torrente e lo street food che viene dal mare

Tutta pepe (e olio) • Isabella De Cham riscrive la tradizione partenopea guardando al futuro

TUTTI I NOMI DELLA PIZZA FRITTA

Contrasti croccanti • Mariangela Susigan ed Elide Mollo interpretano la tradizione piemontese del fritto misto.

L'arte della pastella • Tecniche, tradizioni e contaminazioni nei migliori ristoranti asiatici in Italia

L’ORTO DI CASA • L’ESPERTA GIARDINIERA SARA GASBARRA E LA CHEF JULIA SULLIVAN CONDIVIDONO IDEE E RICETTE DOPO LA LORO STRAORDINARIA COLLABORAZIONE NEL CULINARY GARDEN

CULINARY GARDENING...


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Frequency: Every other month Pages: 132 Publisher: We Inform srl Edition: Febbraio/Marzo 2021

OverDrive Magazine

  • Release date: February 11, 2021

Formats

OverDrive Magazine

Languages

Italian

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

Food & Wine Italia

Alla faccia delle Crumpet! • Rendete speciale il vostro brunch del fine settimana con questa prelibatezza britannica.

CRUMPET RAPIDE

CONDITELE A MODO VOSTRO

Una colazione da campioni • Un bel risveglio con ricette facili ispirate da cuochi professionisti

Un gioco da ragazzi • Susan Spungen prende spunto dalla classica salsa olandese di Julia Child per preparare delle uova alla Benedict con un tocco in più

Un dessert a colazione • La raffinata reinterpretazione di Lena Sareini del classico banana bread

Pacchetto a sorpresa • In questa versione moderna del coulibiac, un involucro di pasta fillo racchiude una preparazione raffinata, perfetta per le grandi occasioni.

COULIBIAC DI SALMONE

Chiedi allo chef • Ispirati a fantastici piatti assaggiati al ristorante, questi trucchi renderanno speciali le vostre cene di tutti i giorni.

HANDBOOK • Bistecca lampo Accendete la brace e date calore ai vostri pasti in attesa delle grigliate estive.

BOTTLE SERVICE • Con il giusto spirito. Rivisitare i tabù alcolici del passato potrebbe farvi cambiare idea e farveli finalmente apprezzare.

Vini da meditazione • Dolci elisir notturni

GLOBAL BROOKLYN • DOCENTE DI FOOD STUDIES ALLA NEW YORK UNIVERSITY, FABIO PARASECOLI CI RACCONTA LE OSSERVAZIONI E LE RIFLESSIONI SUI LUOGHI DEL CIBO AL CENTRO DEL LIBRO CHE HA CURATO INSIEME A MATEUSZ HALAWA

Milano Globale Identità e divertimento • ARCHITETTO, SCENOGRAFO E DESIGNER, MAURIZIO LAI – PREMIATO PER IL MIGLIOR INTERIOR DESIGN AI F&W ITALIA AWARDS 2020 CON IL PROGETTO DI IYO AALTO – RIFLETTE SULLA SCENA MILANESE, TRA STANDARDIZZAZIONE ESTETICA E CAPACITÀ DI INNOVARE

IL LIBRO

REPUBBLICA CECA E SLOVACCHIA: LABORATORIO VINO • DAI VIGNETI URBANI DI PRAGA AI TERRENI VULCANICI DEL ŠTIAVNICKÉ VRCHY, PASSANDO PER LA MORAVIA E BRATISLAVA, I PRODUTTORI DEI DUE PAESI DEL CENTRO-EST EUROPA RACCONTANO STORIE DI ENTUSIASMO E ATTENZIONE AUTENTICA AL VINO. E TRA ENOTECHE E BAR I WINELOVER SI MOLTIPLICANO.

DOVE BERE

SOTTO IL VULCANO

SIAMO FRITTI • DOLCE O SALATO, DI TERRA O DI MARE, TRADIZIONALE O INNOVATIVO: IL FRITTO È SEMPRE IRRESISTIBILE. ABBIAMO CHIESTO AI MIGLIORI INTERPRETI DI CONDIVIDERE SEGRETI E RICETTE.

Bomba Verde Fritta • La proposta più pop di Niko Romito si veste di leggerezza attingendo all'orto di primavera

Born to fry • Tra trippa, lumache e pollo, The Fooders remixano i grandi classici da Roma al resto del mondo

Cuoppo globetrotter • Da Cetara a New York, Pasquale Torrente e lo street food che viene dal mare

Tutta pepe (e olio) • Isabella De Cham riscrive la tradizione partenopea guardando al futuro

TUTTI I NOMI DELLA PIZZA FRITTA

Contrasti croccanti • Mariangela Susigan ed Elide Mollo interpretano la tradizione piemontese del fritto misto.

L'arte della pastella • Tecniche, tradizioni e contaminazioni nei migliori ristoranti asiatici in Italia

L’ORTO DI CASA • L’ESPERTA GIARDINIERA SARA GASBARRA E LA CHEF JULIA SULLIVAN CONDIVIDONO IDEE E RICETTE DOPO LA LORO STRAORDINARIA COLLABORAZIONE NEL CULINARY GARDEN

CULINARY GARDENING...


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