Food&Wine Italia

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

Grissini facili. • Heather Miller di Barbuto condivide i segreti per preparare facilmente in casa il più classico accompagnamento per calici e aperitivi.

42 grandi rossi per l’autunno. • Una generosa raccolta di bottiglie per ogni possibile esigenza di stagione.

La riscoperta dell’Etna • Microclima unico e altitudine alpina: come i produttori hanno ripensato il vino dell’isola.

Raising the Bar • WINE BAR ED ENOTECHE DI TUTTO IL MONDO STANNO FACENDO SUL SERIO NELL’ALZARE L’ASTICELLA DELLA PROPOSTA GASTRONOMICA. IL RISULTATO? PIATTI DELIZIOSI E APPAGANTI CHE CHE SI ABBINANO PERFETTAMENTE AL VOSTRO CALICE DI VINO PREFERITO.

Ricette in vigna • Chef di talento ai fornelli, uva e tini a due passi. Perché per molti il vero piacere di una bottiglia sta soprattutto nella convivialità e nell’accompagnamento al cibo e, se le vigne sono a portata di vista, tutto risulta ancora più entusiasmante. Dal Piemonte alla Calabria, dalla Toscana alla Sardegna, dal Friuli Venezia Giulia al Lazio, sei storie – e altrettante ricette – in cui la cucina prende ispirazione dai filari di vite, o viceversa.

LE 50 CANTINE TOP DELL'ANNO

AUDARYA

AZIENDA AGRICOLA GORGO

BELLAVISTA

BERTANI

BIONDI-SANTI

CÀ MAIOL

CANTINA SAN MICHELE APPIANO

CANTINA TERLANO

CANTINA TOLLO

CANTINA VALLE ISARCO

CANTINE BENVENUTO

CANTINE FERRARI

CANTINE FINA

CANTINE LUNAE

CASA SETARO

CASTELLO DI AMA

CERAUDO

CERETTO

COL VETORAZ

DI MEO

DONNAFUGATA

FLORIO

GIANFRANCO FINO VITICOLTORE

GUIDO BERLUCCHI

IL COLOMBAIO DI SANTA CHIARA

LE DUE TERRE

LES CRÊTES

LO SPARVIERE

MALVIRÀ

MASCIARELLI

MASI

MURA MURA

NINO NEGRI

PLANETA

POJER E SANDRI

SALCHETO

SAN FELICE

SERGIO MOTTURA

SPECOGNA

SU’ENTU

TABARRINI

TENUTA DELLE RIPALTE

TENUTA I FAURI

TIBERIO

UMANI RONCHI

VALFACCENDA

VENTURINI BALDINI

VIGNETI MASSA

VILLA PAPIANO

ZORZETTIG

TRAVEL • Vigne antiche, nuovi vini. A Yerevan, la vivace scena enogastronomica attuale ha le sue radici nella lunga tradizione vitivinicola dell’Armenia.

ROOM SERVICE • Il dormir m’è dolce in queste vigne Dal Piemonte alla Puglia, quattro wine resort di charme per un’esperienza immersiva a tema vino.

Health Club • Basta un poco di zucchero Demonizzato per via dei rischi per la salute, l’ingrediente dolce per eccellenza va dosato con parsimonia. E per chi proprio non sa rinunciarvi ci sono alcune alternative naturali.